Buñuelos de Viento Thermomix Rellenos de Crema

Si hay una receta típica de Carnaval, Cuaresma y Todos los Santos son los buñuelos. Los Buñuelos de Viento Thermomix rellenos de Crema son aún mejores que los de pastelería!

Esta receta, dependiendo de la región o el país, se toma en una época distinta del año. En algunos países latinoamericanos forma parte de la cena de Navidad, junto con natillas. En España, se comen en casi todas las regiones sobre todo en carnavales y Todos los Santos.

Básicamente, los buñuelos son una masa de harina frita en abundante aceite que puede ser muy versátil en la cocina. Pueden hacerse dulces o salados y además rellenarse de muchas formas. Entre las recetas saladas destacan los Buñuelos de Bacalao o de gambas. Dentro de los buñuelos dulces, los más tradicionales se rellenan de crema y nata pero las opciones poco a poco se amplían pudiendo utilizar trufa, chocolate o compota de frutas, como los Buñuelos de Plátano, Buñuelos de Manzana o Buñuelos de Calabaza.

Cuando empecé a preparar buñuelos tomé como base una receta de Thermorecetas y no la he abandonado siempre acompañada con la Crema Pastelera Thermomix.

Ingredientes

(Aprox. 45 buñuelos)
- 250 gr Agua
- 50 gr Mantequilla
- 50 gr Manteca de cerdo
- 1 pellizco Sal
- 5 gr Azúcar
- 5 gr Levadura
- 170 gr Harina
- 1trozo piel de Naranja
- 4 Huevo
- Aceite de girasol (para freír)

Cómo preparar Buñuelos de viento Thermomix rellenos de crema

Echa en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca de cerdo, la sal y el azúcar. 8 Min. 100º Vel. 4.

Añade la levadura y la harina de golpe y la ralladura de naranja. 15 Sec. Vel. 4.

Saca el vaso de la máquina y deja que se enfríe la mezcla.

En un bol bate los huevos.

Recoloca el vaso y cierra con la tapa.

Programa Vel. 4 y echa por el bocal los huevos batidos, poco a poco, hasta que se integren en la masa (aprox. 1 Min. 30 Sec.).

Deja reposar la masa 5 Min.

Calienta abundante aceite de girasol en una sartén antiadherente.

Toma una pequeña cantidad de masa con dos cucharas, intentando darle forma redonda, y fríe hasta que se doren.

Saca los buñuelos y colócalos sobre papel de cocina absorbente.

Deja que se enfríen y mientras prepara la Crema Pastelera Thermomix.

Coloca la crema en una manga pastelera y rellena pinchando la boquilla en la masa o abriendo un pequeño agujero.

Mete en el frigorífico hasta servir.

Mi consejo

Para finalizar los buñuelos os remomiendo el azúcar. A mí me gusta poner una fina capa de azúcar en una bandeja y untar los buñuelos pero también podéis espolvorearlos con azúcar glas.