Buñuelos de Bacalao Thermomix

Los Buñuelos de Bacalao Thermomix es una manera deliciosa de comer pescado casi sin darnos cuenta.

El pescado es un ingrediente sano y se puede comer de maneras muy distintas. Además podemos comprarlo de formas diferentes: congelado, fresco, en salazón… Para esta receta podemos usar bacalao fresco, aumentando un poco la cantidad de sal, o desalado, controlando no pasarnos con la sal.

Cuando hago recetas con bacalao desalado siempre tengo miedo de no haberlo desalado lo suficiente y que luego la receta esté salada. Hay recetas en las que es difícil solucionarlo pero en esta no. Mi truco es freír un buñuelo y probarlo, así estoy a tiempo de rectificar el punto de sal.

Nunca pensé que el bacalao pudiera servir para realizar buñuelos!Seguro que también gustará en vuestras casas.

Ingredientes

- 250 gr Bacalao desmigado y desalado
- 1 diente Ajo
- una rama Perejil fresco
- 2 Huevo
- 1 pizca Colorante o Azafrán (opcional)
- 160 gr Agua
- 1/4 cucharadita Bicarbonato (o una cucharadita Levadura Royal)
- 170 gr Harina
- 1 pizca Sal
- 50 gr Aceite
- Aceite para freír

Cómo preparar Buñuelos de Bacalao Thermomix

Echa en el vaso el ajo y la rama de perejil. 3 Sec. Vel. 7.

Añade el bacalao y tritura. 6 Sec. Vel. 5.

Añade l'aceite. 5 Min. 100° Vel. 1.

Echa la harina, el bicarbonato, el agua, los huevos y la sal. Mezcla Vel. 6. Hasta que quede como una papilla espesa.

Toma una cucharada de la basa y fríe en aceite abundante muy caliente hasta que se doren.

Escurre sobre papel de cocina y sirve.

Mi consejo

Una de las cosas más importante es que queden bien fritos. Lo mejor es utilizar un fuego medio que permite que queden dorados sin que la masa cruda por dentro.

Estos buñuelos hay que comerlos recién hechos, cuando todavía están calientes asique lo mejor es tener a la familia en la mesa esperando a que salgan de la sartén. Si te gustan los contrastes entre dulce y salado puedes echar un chorro de miel!