Receta Albóndigas de Bacalao Thermomix

Las Albóndigas de Bacalao Thermomix son una opción estupenda para comer pescado de una forma diferente.

A una de mis hijas no le gusta mucho el pescado y por eso siempre estoy a la caza de recetas nuevas que me ayuden a que ella coma pescado casi sin darse cuenta. Esa receta le encanta y a mí me gusta tanto como a ella porque la veo comer pescado con todo gusto.

Esta receta la conocí gracias a Cocina Varoma, una página web creada por Natalia Flores que tiene ideas estupendas como esta receta de Albóndigas de Bacalao.

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 500 gr Bacalao desalado
- 180 gr Pan duro
- 2 Huevo
- 2 diente Ajo pelados
- Perejil picado
- 1 pizca Nuez moscada
- 1 pizca Pimienta blanca
- Sal (al gusto)

Para la salsa:
- 1 cubilete Aceite oliva
- 2 Cebollas (peladas y en cuartos)
- 1 Pimiento rojo grande (en tiras)
- 1 cubilete Vino blanco
- 1/2 cubilete Harina
- 400 gr Caldo de pescado
- 2 dientes Ajo pelados
- Perejil picado
- 1 pizca Cúrcuma
- Sal
- Pimienta blanca

Cómo preparar Albóndigas de Bacalao Thermomix

Ralla el pan. 4-5 golpes Turbo.

Agrega el perejil, los ajos, los huevos, el bacalao, la pimienta blanca, la nuez moscada y la sal. 20 Sec. Vel. 9. Reserva.

Echa la cebolla en el vaso y trocea. 5 Sec. Vel. 5.

Añade el aceite y sofríe. 4 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Agrega el ajo, la harina, el caldo, el vino, la harina y los demás ingredientes de la salsa. 18 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Da forma a las albóndigas con la masa reservada, fríe y colócalas en una fuente para servir.

Cuando finalice el tiempo de preparación de la salsa tritúrala. 20 Sec. Vel. 8. Si es necesario puedes repetir la operación.

Vierte sobre las albóndigas y sirve de in inmediato.

Mi consejo

Natalia nos sugiere pequeños cambios a la receta como “agregar guisantes a la salsa o bien sepia, también podemos poner unas gambas”. Para preparar la receta con estos cambios “lo coceríamos al varoma durante el tiempo de la salsa y luego lo pondríamos en la fuente para ser cubierto con la misma”.