Receta Ensaladilla Rusa Thermomix

Buscas una receta para cualquier época del año? Aquí tienes la Ensaladilla Rusa, una receta deliciosa que le encanta a los más pequeños de la casa.

Si pienso en esa receta me viene a la cabeza una comida familiar que tuvimos hace meses con una amiga española. Ella llevó este plato y me explicó cómo se hacía: pacientemente, picaba todos los ingredientes para preparar el plato. Ahora con la Thermomix todo es más sencillo!! Incluso puedes picar las patatas y zanahorias con ella :-).

Como todas las recetas tradicionales hay casi una variante por casa: con atún, vegetariana, con espárragos, con langostinos… En Salamanca existe una tapa típica denominada "paloma", que es la ensaladilla servida en una corteza. En Argentina y Uruguay sólo está compuesta por patata, zanahoria, arvejas y mayonesa. En México en ocasiones se le agrega pasta. Una lista interminable de deliciosas posibilidades!!

Esta receta está tomada de la web Velocidad Cuchara, donde su autora, Rosa Ardá, nos trae una versión deliciosa de la Ensaladilla Rusa Thermomix!

Ingredientes

Para el recipiente Varoma:
- 600 gr Patata (cortadas en dados pequeños)
- 150 gr Zanahorias (cortadas en trocitos)
- 100 gr Guisantes (congeladas)
- 100 gr Judías (congeladas)

Para el cestillo:
- 4 Huevo

Para montar la ensaladilla:
- 200 gr Atún
- 60 gr Aceitunas
- 60 gr Pepinillos
- 300 gr Mayonesa

Decoración:
- 1 lata Pimiento Morrón
- 6 Tomates cherry
- 4 hojas Lechuga

Cómo preparar Thermomix

Mete en el recipiente Varoma, las patatas, las zanahorias, las judias y los guisantes. Tapa y reserva.

Vierte en el vaso 600 gr de agua, coloca los huevos en el cestillo y mételo en el vaso. Cierre la tapa, pon encima el recipiente Varoma. 26 Min. Varoma Vel. 2.

Retira el varoma y refesca los huevos.

Echa todos los ingredientes en una ensaladera y deja templar.

Mete 3 huevos pelados y frios, las aceitunas (reserva algunos para decorar). 2 Sec. Vel. 4.

Mezcla en la ensaladera los ingredientes cocidos y los troceados, el atún y 200 gr de mayonesa y mezcla.

Vierte la mezcla en una fuente y cúbrela con el resto de mayonesa y adórnala con pimientos, tomates cherry, lechuga picada, aceitunas y rodajas de huevos.