Receta Salmorejo Sin Pan Thermomix

Pensar que una receta basada en las verduras puede ser aún más ligera puede parecer imposible. Sin embargo la Receta Salmorejo sin pan Thermomix nos confirma que es posible.

Cuando llega el buen tiempo empezamos a pensar en recetas ligeras, no sólo por la operación bikini sino porque con el calor no apetece un plato de puchero!!

A veces el salmorejo convencional puede ser algo pesado por lo espeso que es y la cantidad de pan asique esta versión de Thermomix Recetas nos resultará mucho más ligera e igualmente deliciosa.

El papel espesante que tiene el pan lo cumple la zanahoria en esta receta pero a mí me gusta que la crema quede densa. Por eso yo añado unas rebanadas de pan tostado o unos picos si siento que queda muy ligero.

Si quieres preparar el típico Salmorejo Andaluz Thermomix también tienes la receta!

Ingredientes

- 500 gr Tomate
- 1/2 Zanahoria
- 1 dientes Ajo
- 15 gr Vinagre
- 40 gr Aceite Oliva virgen extra
- Sal (al gusto)
- 2 rebanadas Pan tostado (opcional)

Para la guarnición:
- 1 Huevo cocidos picados
- 50 gr Jamón serrano picado

Cómo preparar Salmorejo sin pan Thermomix

Echa en el vaso los tomates cortados en mitades y tritura. 20 Sec. Vel. 5.

Pela la zanahoria y córtala en trozos.

Añade la zanahoria, el ajo, el vinagre y la sal y tritura. 2 Min. Vel. 5-10.

Incorpora el aceite vertiéndolo sobre la tapa para que caiga poco a poco y emulsiona. 2 Min. Vel. 3.

Añade el pan tostado y tritura. 20 Sec. Vel. 10.

Mi consejo

A mí me gusta mucho el vinagre! Mis ensaladas son un mar de vinagre y por eso me gusta también poner bastante en este tipo de recetas pero puedes poner menos cantidad para adaptarlo a tus gustos.