Receta Albóndigas de Choco Thermomix

Las albóndigas no siempre deben ser de carne. Las Albóndigas de Choco Thermomix son una alternativa nueva para tus albóndigas de toda la vida!

Me encantan las albóndigas! Son tan versátiles que permiten multitud de posibilidades: de carne picada, pollo, pescado… La receta de hoy introduce el choco en una receta de albóndigas.

El choco se conoce también en otras zonas de España como sepia o jubia y en el Sur se utiliza en multitud de recetas. Es muy común en las costas de Huelva y por esto es muy popular en distintos platos como las habas con choco, el choco frito, garbanzos con choco o las albóndigas.

Esta receta es deliciosa, a mi me parece muy gourmet y diferente. La conocí en el ClubCocinaFácil gracias a Eva U. que la envió al foro.

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 1 Choco grande
- 1 puñado Gamba cocidas y peladas
- Jamón serrano (opcional)
- 1 Huevo
- 2 dientes Ajo
- Miga dura pan blanco
- Perejil picado
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva

Para la salsa
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes Ajo
- 50 gr Aceite Oliva
- 150 gr Vino blanco
- Sal
- 1 pizca Azafrán

Cómo preparar Albóndigas de Choco Thermomix

Mete el pan en el vaso y ralla. Vel. 9. Reserva.

Tritura el choco muy pequeñito sin llegar a batirlo. 2-3 Sec. Vel. 5.

Baja con la espátula y pica de nuevo. 4 Sec. Vel. 6. Pueden hacer falta unos segundos más, depende del grosor del choco y su tamaño. Reserva.

Añade las gambas, el jamón y dos dientes de ajo ajo y tritura. 4 Sec. Vel. 5. Reserva.

Mezcla el choco picado con las gambas, el jamón, los ajos y el huevo batido y rectifica el punto de sal.

Añade poco a poco el pan rallado y mezcla hasta que la masa sea homogénea y consistente.

Forma las albóndigas, pasa por harina y fríe en abundante aceite. Reserva.

En el vaso de la Thermomix, sin lavarlo, añade la cebolla cortada en acuertos y los ajos pelados junto con el aceite y trocea. 5 Sec. Vel. 4.

Baja con la espátula los restos que estén por las pareces y sofríe. 10 Min. Temp. 100º Vel. 1.

Añade el vino blanco y una pizquita de azafrán. 5 Min. Temp. 100º Vel. 1.

Tritura la salsa. 10-15 Sec. Vel. 7.

Coloca en una cazuela las albóndigas y la salsa y hierve un poco todo junto a fuego medio-bajo.

Mi consejo

Puedes utilizar cocho o sepia fresca o congelada. Si la compras fresca, pide en la pescadería que te la limpien bien porque es muy pesado quitar la piel en casa y limpiarla.