Receta Ajo Blanco Thermomix

Cuando las temperaturas suben nada major que un Receta Ajo Blanco Thermomix para refrescarte y alimentarte al mismo tiempo!

Este plato es uno de los más típicos en toda la cocina andaluza y se ha extendido por otras partes de España porque yo lo probé por primera vez en Valencia.

Podríamos decir que hay dos formas de preparar esta receta, una en forma de sopa fría que es la más común en toda Andalucía y luego otra más espesa que es típica de Almería y que puede utilizarse para untar pan y preparar unas rápidas tapas o para acompañar platos de pescado.

Siguiendo la receta de Mi Thermomix hoy vamos a preparar la primera opción: una sopa fría y deliciosa que nos aliviará de los calores veraniegos.

Ingredientes

- 150 gr Almendras peladas
- 2 diente Ajo
- 100 gr miga Pan blanco
- 100 gr Aceite
- 50 gr Vinagre
- 1000 gr Agua
- Sal (al gusto)

Para decorar:
- 200 gr uvas

Cómo preparar Ajo Blanco Thermomix

Remoja en agua la miga de pan blanco.

Echa en el vaso las almendras, los ajos y la sal y programa Vel. 5-9 hasta que todo quede triturado como una pasta.

Añade la miga de pan y triturar. Vel. 5-9.

En Vel. 5 vierte el aceite poco a poco, con el cubilete inclinado como al hacer mayonesa.

Finaliza añadiendo el vinagre y el agua.

Sazona con sal, al gusto y corta las uvas a la mitad y en trozos para decorar.

Mi consejo

Para acompañar la sopa y decorarla puedes utilizar unos tacos de jamón o unos trozos de melón, incluso en algunos lugares le ponen patata o judías verdes troceadas. A mí me gusta poner unas uvas bien dulces porque siento que el contraste entre las uvas y el vinagre es delicioso.