Solomillo en Salsa Serrana Thermomix

El Solomillo en Salsa Serrana Thermomix es un ejemplo delicioso de la utilización del jamón serrano para la preparación de una salsa.

Uno de los clásicos que me hacen pensar en España es el jamón serrano. Quizá sea un tópico de guiris pero me recuerda las tardes con mi marido en Madrid, sentados en una terraza y degustando un delicioso plato de jamón ibérico. Cuando vi este plato en el foro Mundo Recetas no me resistía prepararla y recordar esos momentos.

Ingredientes

- 900 gr Solomillo
- 5 dientes Ajo
- 200 gr Cebolla
- 4 hojas Laurel
- Tomillo (al gusto)
- Pimienta negra (al gusto)
- 60 gr Vino blanco
- 1 chorro Brandy
- 120 gr Aceite de oliva
- 1 cucharada Maizena
- Sal al gusto
- 1 pastilla Caldo de carne
- 180 gr Jamon iberico en taquitos

Cómo preparar Solomillo en salsa serrana

Corta el solomillo en rodajas y sazona.

Echa el aceite en una sartén, marca el solomillo y reserva.

Tritura los ajos y la cebolla. 4 Sec. Vel. 5.

Vierte el aceite sobrante de freír en el vaso y añade el laurel. 10 Min. Vel 1 1/2 Temp. Varoma.

Quitando el cubilete, para que se evapore el alcohol, añade el vino blanco, el brandy, la pastilla de caldo de carne 15 Min 100º Vel. Cuchara Giro Izquierda.

Cuando falten 3 minutos para que acabe el tiempo añade el jamón y la maicena.

Mi consejo

Os aconsejo un acompañamiento de setas salteadas en la sartén. Está delicioso!

Copyright: Solomillo en Salsa Serrana Thermomix de Thermomix Recetas.
Photocredit: austinevan