Pavo Relleno Thermomix

¿Qué hay más festivo que un gran pavo en medio de la mesa y toda la familia alrededor? Con la receta Pavo Relleno Thermomix tendrás un plato delicioso que gustará a todos.

Aunque es un plato común en las mesas de navidad de todo el mundo, yo no puedo evitar que esta receta me recuerde a los Estados Unidos! Cuando pienso en el pavo relleno vienen a mi mente las películas americanas donde todos los personajes están alrededor de la mesa celebrando Acción de Gracias y esperan hambrientos a que se trinche el pavo.

Esta receta la encontré en la página Mi Thermomix y aunque ahí nos proponen hacerla con el pavo completo, también os doy más abajo otras opciones para realizar pechugas de pavo rellenas.

Para mí, esta receta es ideal para una reunión cuando está toda la familia. Cuando sumamos padres, hermanos, tíos, primos y demás familia el número aumenta considerablemente y hay que pensar en platos que puedan alimentar a todo. Creo que cocinar el Pavo relleno es una buena opción porque da para todos y gusta tanto a pequeños como a grandes. Además es un plato que aguanta muy bien el recalentado y si haces filetes se puede utilizar para preparar bocadillos al día siguiente.

El pavo es una carne sanísima. Tiene menos grasa que otras y es más suave asique aligerará un poco más las pesadas comidas navideñas. Si acompañas la receta con ensalada crearás un plato completo y equilibrado.

Ingredientes

- 4000-5000 gr Pavo (1 pavo)
- Caramelo líquido
- Mantequilla

Para el relleno:
- 1 Hígado pavo
- 250 gr Carne picada
- 250 gr Salchichas blancas
- 100 gr Nueces
- 100 gr Orejones
- 100 gr Ciruelas pasas (sin hueso)
- 50 gr Piñones
- 1 Manzana reineta
- 100 gr Uvas pasas
- 1 Naranja (zumo)
- 200 gr zumo Piña
- 100 gr Brandy
- Sal
- Pimienta

Para la salsa:
- 1 Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 2 Manzanas reineta
- 2 cucharadas Mantequilla
- 4 lonchas Bacon
- 6 Ciruelas pasas (sin hueso)
- 2 cubiletes Pasas
- 1 Naranja (zumo)
- Sal
- Pimienta (en grano)

Cómo preparar Pavo relleno Thermomix

Limpia y chamusca el pavo y quita el exceso de grasa y reserva el hígado para el relleno. Sazona el pavo por dentro.

Vierte en un cuenco la carne picada y la de las salchichas.

Añade el brandy y los zumos de naranja y piña y reserva.

Echa en el vaso la manzana, el hígado del pavo y los frutos secos. 6 Sec. Vel. 3 1/2.

Añade la mezcla al cuenco, sazona y deja macerar durante 30 Min.

Rellena el pavo con la mezcla y ciérralo con palillos en zig-zag, y pasa un bramante para evitar que se salga el relleno.

Echa en el vaso todos los ingredientes de la salsa y tritura. Vel. 8.

Levanta la piel del pavo, por la parte de la pechuga, e introduzca la salsa triturada cubriéndola bien.

Engrasa por fuera el pavo con mantequilla, sazona y envuélvelo en papel de aluminio.

Introduce en el horno a temperatura media durante 2 Horas.

Cuando pase ese tiempo quita el papel de aluminio y vuelve a meterlo en el horno 2 Horas.

Saca del horno, pincélelo con caramelo líquido y gratine unos minutos hasta que quede bien dorado y brillante.