Mantecados Receta Thermomix

Los Mantecados Receta Thermomix son un típico dulce navideño, rápido y fácil para nuestra mesa de Navidad.

El origen de este postre es Andalucía, unos dicen que de Estepa y otros de Antequera. Actualmente se fabrica en una amplia zona geográfica, no solo en Andalucía, pero la ciudad sevillana de Estepa sigue siendo su principal productor.

Lo bueno que tiene esta receta es que sus ingredientes son naturales pero hay que tener cuidado con la cantidad que comemos ya que, aunque son pequeños, tienen muchas calorías pero bien merece la pena comer uno… o dos ;-) Para que sean un poco más saludables en la receta se puede sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva.

Además se pueden introducir pequeños cambios y según los ingredientes podemos tener mantecados de almendra, canela, chocolate…

Ingredientes

- 220 gr Azúcar
- 1 piel Limón (sólo la parte amarilla)
- 180 gr Almendras crudas
- 2 yemas Huevo
- 250 gr Manteca Cerdo
- 500 gr Harina
- 2 cucharadas Canela

Cómo preparar Mantecados receta Thermomix

Echa el azúcar en el vaso y pulveriza. 1 Min. Vel. 9.

Añade la piel del limón y pulveriza. 30 Sec. Vel. 9.

Incorpora las almendras y programa 15 Sec. Vel. 9.

Agrega las yemas de huevo, la manteca y la mitad de la harina y amasar 10 Sec. Vel. 6.

Añade la harina y la canela amasa. 20 Sec. Vel. 6.

Casa la mezcla y haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y dejarla reposar en el frigorífico durante 15 Min.

Coloca la masa entre dos láminas de plástico y estírila hasta que tenga 1 cm de grosor y corta con un cortapastas.

Precalienta el horno 180º.

Pon los mantecados en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y hornea 12-15 Min. hasta que se doren ligeramente.

Deja enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Mi consejo

Al sacar los mantecados del horno, suelen están muy blandos y se van endureciendo según se van enfriando, por eso hay que tener cuidado al sacarlos. Conviene estar pendiente de la masa y cuando sube sacarla del horno porque depende de cada horno el tiempo de cocción.

No es una receta dietética pero si quieres aligerar un poco la receta puedes hacerla con harina integral.