Receta Albóndigas en Salsa de Almendras Thermomix

Las Albóndigas en Salsa de Almendras Thermomix son una delicia. Casi todo el mundo ha comido alguna vez una receta de albóndigas ya sean con tomate o en salsa. La receta de hoy es deliciosa, casera y con una salsa tan rica que nos aseguramos que todos pringuen hasta que no quede nada en el plato.

La receta de hoy es deliciosa! Tiene la ventaja de que la carne para preparar las albóndigas puede ser a tu gusto: mitad de carne de cerdo y mitad de vacuno o bien carne de pollo, incluso probar a usar solo cerdo.

A la cocina!!

Ingredientes

Para las albóndigas:
- 500 gr Carne picada
- 1 Huevo
- 100 gr Pan duro (también puedes utilizar pan rallado)
- 1 diente Ajo
- Perejil (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (al gusto)

Para la salsa:
Salsa:
- 80 gr Almendras peladas
- 2 dientes Ajo
- 400 gr Cebollas partidas en cuartos
- 50 gr Vino Blanco
- 700 gr Agua
- 80 gr Aceite
- 100 gr. Pan frito
- Azafrán (al gusto)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Laurel (al gusto)

Cómo preparar las Albóndigas en Salsa de Almendras Thermomix

Echa en el vaso l'ajo y el perejil. 5 Sec. Vel. 7.

Añade el pan duro. 30 Sec. Vel.10.

Añade el resto de los ingredientes de las albóndigas. 1 Min. Vel. 3. y reserva.

Echar la cebolla, los ajos y las almendras en el vaso y trocea. 5 Sec. Vel. 5.

Añade el aceite. 10 Min. Temp. Varoma Vel. Cuchara.

Mientras se cocina la salsa, prepara las albóndigas (sin enharinarlas) y colócalas en el recipiente Varoma.

Pasado el tiempo, añade el vino blanco, agua, azafrán, sal, pimienta y el laurel.

Cierra la tapa, coloca el recipiente Varoma con las albóndigas sobre la tapa y programa. 30 Min. Temp. Varoma Giro a la izquierda Vel. Cuchara

Retira el recipiente Varoma, quita el giro a la izquierda, saca la hoja de laurel, añade el pan frito y tritura. 15 Sec Vel. 10.

Prueba para rectificar el punto de sal, echar las albóndigas en el vaso y programa. 2 Min. Temp. 100º Giro a la izquierda Vel. Cuchara.