Receta Gazpacho Andaluz Thermomix

Cuando el calor aprieta siempre estamos pensando en recetas fresquitas que nos ayuden a combatir las altas temperaturas. Hoy os traigo el Gazpacho Andaluz Thermomix que está riquísimo y en casa nos gusta mucho.

Aunque se puede hacer este plato de muchas maneras o introduciendo otros ingredientes, aquí tenéis la receta tradicional. Es una manera distinta de tomar verduras y además podemos aprovechar los tomates que ya están muy maduros: son los mejores para hacer gazpacho. Además, tener la Thermomix es estupendo para esta receta, porque con ella la textura de la crema siempre queda estupenda y en un momento está hecho ;-).

Ingredientes

- 1 kg Tomates Rojos
- 80 gr Pimiento Verde
- 40 gr Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 80-100 gr. Pepino pelado
- 25 gr Vinagre
- 50 gr Aceite de oliva virgen
- 1 Cucharadita de Sal
- 250 gr Agua fría

Cómo preparar el Gazpacho Andaluz Thermomix

Introduce en el vaso las verduras troceadas, el vinagre y la sal 30 Sec. Vel. 5 y después 3 Min. Vel. 10

Añade el aceite y mezcla 2 Sec. Vel. 7

Añade el agua 5 Sec. Vel. 3

Mi consejo

Si añades el aceite al principio, con todos los ingredientes, emulsionará el gazpacho y tendrá un color anaranjado.

Si quieres el gazpacho más líquido puedes añadirle más agua en la preparación o ponerle unos cubitos de hielo que también harán que esté más frio cuando lo presentes en la mesa. Sin embargo, si te gusta más espeso puedes añadirle 150 gr. de pan blanco, mejor si es del día anterior, cuando añadas las verduras.

Siempre puedes colarlo a través del cestillo para una textura más suave.

Para servirlo, te aconsejo acompañarlo de trocitos de pan tostado y de las mismas verduras que has utilizado en la preparación picadas en trozos pequeños.